Itzehoe est située à environ 60 km au nord-ouest de Hambourg. Ce chef-lieu de l'arrondissement du Steinburg compte près de 32 000 habitants.
Entre la mer du Nord et la mer Baltique, Itzehoe est entourée de belles forêts et de terres agricoles. Vous pouvez passer du temps près de la rivière Stoer, un lieu privilégié de la région pour les amoureux de la nature et du sport.
Le centre-ville abrite un grand choix de restaurants agréables, des bars chaleureux et des boutiques où faire du shopping. Chaque année, dans le cadre de la "semaine d'Itzehoe", un festival du vin est organisé autour du centre-ville et du quartier Malzmuellerwiesen, où vous trouverez de nombreux stands de boissons et de nourriture.
En 1657 la ville a été presque entièrement détruite durant la guerre entre les Danois et les Suédois: le cloître de l'église Laurentii est la seule construction du Moyen Âge qui ait été épargnée. L'église, le palais de justice historique, le monastère du couvent cistercien et le "Prinzesshof" - un ancien manoir - sont des bâtiments emblématiques d'Itzehoe.
Pendant la première moitié du XXe siècle, l'économie de la ville était caractérisée par sa fabrique de ciment et par son port. Aujourd'hui, l'institut Fraunhofer pour la technologie du silicium (ISIT) et l'association pour le soutien technologique à Itzehoe (IZET) ont un impact économique important sur toute la région.